عشرة أخطاء يجب الانتباه إليها لسلامة الطعام
( 1 ) الفواكه المغسولة قبلاً هي نظيفة وجاهزة للأكل .
اغسل الفواكه والخضروات مباشرة قبل أكلها ، أنت لا تعلم حقاً ما مرت به هذه الفواكه قبل وصولها إليك ( خليك حِدق زي ما يقول الإخوة المصريين ) .
( 2 ) الاعتقاد بان الهامبرجر مطهو بشكل جيد لان مذاقه جيد .
المظاهر خداعة ، وبعض المطاعم لاتهتم بوصول درجة الحرارة إلى 160 درجة فهرنهايت ( طبخ ماما أحلى ) .
( 3 ) وضع اللحم المشوي أو المطبوخ في الصحن نفسه الذي كان فيه قبل الطهي .
اللحم قبل الطهي قد يحتوي على باكتيريا وجراثيم فيبقى بعضها في الصحن ( انتبه ) .
( 4 ) طبخ المنزل دائماً أنظف حتى الكيك أو الحلوى باللبن والتي تحتوي على بيض نيئ تعتبر نظيفة .
معليش المرة هاذي طافت عليك بالعكس أي وجبة تعمل في المنزل وتحتوي على البيض النيئ قد تحتوي على السالمونيلا ، والكيك الجاهز من السوبرماركت أحسن لأنه مصنوع من البيض المبستر والذي خضع لدرجة حرارة عالية كافية للقضاء على الجراثيم .
( 5 ) استعمال منشفة الصحون نفسها لتجفيف اليدين والرفوف بعد الغسل .
اغسل يديك مراراً وتكراراً بالماء والصابون ومن ثم جفف يديك بواسطة منديل ورقي نظيف ( ولا تكثر كلام ) .
( 6 ) تجهيز الدجاج والديك الرومي أو حشوها قبل ساعات من الطهو .
الوقت الطويل بين التجهيز والطبخ يسمح للجراثيم الموجودة قبلاً بالتكاثر .
( 7 ) تناول الجبنة المعفنة أو أي طعام آخر قديم يعتبر آمن .
وجود العفن على الطعام هو دليل على فساده ( لا تسوي نفسك من الذواقة ترى بتروح فيها ) .
( 8 ) تناول الفواكه غير المغسولة .
اغسلها أحسن لك ، ترى ما تدري من مسكها أثناء القطف والتحميل والتخزين (طيع شوري بلاش نوضح أحسن لك ) .
( 9 ) تناول الأطعمة المحفوظة في علب معدنية ملتوية أو ذات نتوءات آمن .
الالتواء والنتوءات تشير إلى وجود خلل في عملية التعبئة أو النقل ، وقد تحتوي على نوع من الجراثيم تسمى .. تسمى .. مالك لزوم في الاسم يكفي أن تعرف أن هذه الجراثيم سامة وقاتلة ، وكمعدل يموت خمسة أشخاص كل سنة في الولايات المتحدة الأمريكية بسبب هذا النوع من التسمم ( إذا كانت الميزانية ما تسمح طف النور وافتح العلبة وسم بالله واكلها ) .
( 10 ) التخلص من الأطعمة المشتبه بها بعد تناول البعض منها .
لا يكفي التخلص منها بل يجب تنبيه الآخرين وتحديد مصدر الطعام وتنبيه من أكل معك واستشارة الطبيب على الفور ( لا تسوي نفسك ما دريت ) !!..
من كتاب ( المضادات الحيوية ، مشاكل وحلول ) تأليف الدكتور / كيمبرلي تومبسون *** كلية هارفارد للصحة العامة بتصرف ( وأحياناً أزود من التصرف )
